BEDSTEKILDE NATUR 2017 – BRUT NATURE

UPPLEVELSE

Friskt Bellede Boskoop äpple rätt upp och ner i flaska. Ingen dosage med socker efter degorgering utan vi låter äpplets naturliga arom framträda utan störningar.

Friskt mousserande äpplevin med bred, fyllig smak av syrligt grönt och rött äpple. Toner av grapefrukt och citron. Vinet har lagratspå sin jäst i 1,5 år.

ODLING

Tillverkat av 100% Bellede Boskoop äpplen som kommer från familjen Olssons odling i Vik.  Äppleträden växer på sandig jord och frukten har plockats på gamla träd på som planterades mellan åren 1945 och 1950. Tidigt plockade äpplen för att renodla smaken av grönt frisk äpple.

ÄPPLEN

Bellede Boskoop kom från Holland till Sverige på 1800 – talet och är det klassiska svenska hushållsäpplet. Belle de Boskoop är ett robust, stort äpple med en nyanserad bred äpplesmak som ger ett vin med mycket  struktur och syra.

TILLVERKNING

Äpplena är varsamt pressade för att känsligt återge frukten och undvika bismaker. Efter pressning kyler vi ner musten till 5 C ° och låter den klarna i 24 timmar. Jäsning i låg temperatur i ståltank under flera veckor för att maximera fruktarom. Andra jäsning på flaska enligt ”method traditionelle”.

FAKTA

Chapteliserat

Jäst på ståltank

Flaskjäsning påbörjades 2017

Degorgerades mellan februari och juli 2019

TA 9,5 g /l

Alkoholhalt 11,5 %

Socker: Brut Nature  0 g per liter fermenterbart socker och mindre än 1 g ej fermenterbart socker

FINNS FÖR FÖRSÄLJNING TILL RESTAURANG OCH INTRODUCERAS PÅ SYSTEMBOLAGET DEN 18 OKTOBER 2019

https://www.systembolaget.se/dryck/aperitif-dessert/bedstekilde-9403301