BEDSTEKILDE 1007 – 2015 BRUT SOMMARRÖD

UPPLEVELSE

Mycket friskt mousserande äpplevin av äpplet Sommarröd. Vinet har ett grundackord av friskt grönt äpple och ovanpå det spelas ett solo av toner av röda bär och päron. Ett sofistikerat mousserande årgångsvin där bubblorna har blivit mer finstämda.

ODLING

Tillverkat av Sommarröd äpplen.  Äpplena kommer från Fruktlagret i Vitaby. Äpplena har vuxit på träd som planterade för ca 30 år sedan.Äpplenär tidigt plockade för att renodla smaken av grönt frisk äpple.

ÄPPLEN

Sommarröd (Summerred) är ett mycket friskt äpple med en fantastisk arom av grönt äpple och röda bär som kom från Kanada till Sverige under 1980 – talet.. Sommarröd ger ett fantastisk vin med mycket arom.

TILLVERKNING

Äpplena är varsamt pressade för att känsligt återge frukten och undvika bismaker. Efter pressning kyler vi ner musten till 5 C° och låter den klarna i 24 timmar. Jäsning i låg temperatur i ståltank under flera veckor för att maximera fruktarom. Andra jäsning på flaska enligt ”method traditionelle”. Flaskan är manuellt ryttlad och degorgerad.

FAKTA

Chapteliserat

Jäst på ståltank

Flaskjäsning påbörjades 2015

Degorgerades i januari 2019.

TA 10,5 g /l

Alkoholhalt 11,5%

Socker: Brut  7 g per lite

SÄLJS ENDAST TILL RESTAURANG

PRIS: 350  KRONOR EXKLUSIVE MOMS