BEDSTEKILDE 1001 – BRUT MOUSSERANDE

UPPLEVELSE

Mycket friskt mousserande äpplevin med smak av syrliga gröna och röda äpple. Toner av grapefrukt och citron.

ODLING

Tillverkat av både Belle de Boskoop äpplen och Sommarrödäpplen som odlas av familjen Olsson i Vik. Äpplena har växt på sandig jord på gamla träd som planterades mellan åren 1945 och 1950. Sommarröd har plockats från yngre träd som planterades för ca 30 år sedan.Äpplena är tidigt plockade för att renodla smaken av grönt frisk äpple.

ÄPPLEN

Belle de Boskoop som kom från Holland till Sverige på 1800-talet är det klassiska svenska hushållsäpplet. Belle de Boskoop är ett robust och stort äpple med en nyanserad bred äpple smak som ger ett vin med med mycket  struktur och syra. Sommarröd är ett mycket friskt äpple med en fantastisk arom av grönt äpple och röda bär som kom från Kanada till Sverige under 1980-talet.. Sommarröd (Summerred) ger ett fantastisk vin med mycket arom.

TILLVERKNING

Varsamt pressade för att känsligt återge frukten och undvika bismaker. Efter pressning kyler vi ner musten till 5 C° och låter den klarna i 24 timmar. Jäsning i låg temperatur i ståltank under flera veckor för att maximera fruktarom. Andra jäsning på flaska enligt ”method traditionelle”. Flaskan är manuellt ryttlad och degorgerad.

FAKTA

Chapteliserat

Jäst på ståltank

TA 10,5 g /l

Alkoholhalt 11,5%

Socker: Brut  7 g per liter

ENDAST VIA SYSTEMBOLAGET

PRIS: 237 KRONOR