BEDSTEKILDE 0003 -2018 INGRID MARIE

UPPLEVELSE

Torrt och friskt vin med tydlig smak av grönt och rött äpple. Ett vänligt vin med toner av vanilj och fat som rundar av smaken. Vinet har en viss restsötma på ca 4g /l.

ODLING

Tillverkat av Ingrid Marie äpplen från fruktlagret i Vitaby. Äpplena plockades i oktober 2018 och pressades mogna.

ÄPPLEN

Ingrid Marie är en dansk äpplesort som har sitt ursprung från ön Fyn i Danmark. Ingrid Marie började säljas i Sverige på 1940 – talet och är ett Sveriges vanligaste äpple. Äpplet smakar brett av äpple med en lätt aromatisk ton.

TILLVERKNING

Äpplena är varsamt pressade för att undvika bismaker som kan störa fruktens naturliga arom.

Vinet är jäst i ståltank i låg temperatur.

1/6 av vinet har därefter lagrats på ekfat och 5/6 av vinet på ståltank för att plocka fram en lätt förnimbar smak av ek.

FAKTA

Jäst på ståltank

Filtrerat

TA 7,5g /l

Alkoholhalt 8 %

Fermenterbart socker 3 g

Icke fermenterbart socker < 1 g

SÄLJS ENDAST TILL RESTAURANG

PRIS:TBD