BEDSTEKILDE 0004 GRÅSTEN 2018

UPPLEVELSE

Torrt och friskt med tydlig smak av grönt frisk äpple. Inslag av krusbär och vita vinbär. Förnimbar smak av vanilj och ek.

ODLING

Torrt äpplevin av sorten Gråsten (Gravensteiner). Tidigt plockade och pressade för att bevara syra och friskhet. Äpplena är plockade från träd som bara klipps i en trädgård i Bästekille by.

ÄPPLEN

Äppelsorten Gråsten, som kanske är mest känd som Gravensteiner, kommer ursprungligen från det danska slottet Gråsten i Flensburg där den odlades under 1700-talet. Gråsten är i vårt tycke äpplet med den finaste och mest tydliga smaken av friskt grönt äpple. Skalet är relativt tunt och sorten ger ett ”lätt” vin.

TILLVERKNING

Varsamt pressade äpplen för att undvika bismaker som kan störa fruktens naturliga arom.

5/6 av vinet är jäst i ståltank i låg temperatur och

1/6 på ekfat.

FAKTA

Jäst på ståltank

Filtrerat

TA 7,5g /l

Alkoholhalt 10,5 %

Fermenterbart socker 0 g

Icke fermenterbart socker < 1 g

SÄLJS ENDAST TILL RESTAURANG

KOMMER PÅ LOKALASYSTEMBOLAGET 1/7

PRIS: