HUVUDMENY

BEDSTEKILDE 1006 – 2016 BRUT

UPPLEVELSE

Friskt mousserande äpplevin med med smak av syrligt grönt och rött äpple. Toner av grapefrukt och citron. Vinet har lagrats på sin jäst i nästan 3 år vilket gör att bubblorna succesivt blivit lite mera finstämda. Smaken är fortfarande  huvudsakligen grönt friskt äpple men också begynnande toner av lätt moget rött äpple börjar stiga fram.

ODLING

Tillverkat av 100% Belle de Boskoop äpplen som kommer från familjen Olssons odling i Vik. Äppleträden växer på sandig jord och frukten har plockats på gamla träd på som planterades mellan åren 1945 och 1950.Tidigt plockade äpplen för att renodla smaken av grönt frisk äpple.

ÄPPLEN

Belle de Boskoop kom från Holland till Sverige på 1800 – talet och är det klassiska svenska hushållsäpplet. Belle de Boskoop är ett robust, stort äpple med en nyanserad bred äpplesmak som ger ett vin med mycket  struktur och syra.

TILLVERKNING

Äpplena är varsamt pressade för att känsligt återge frukten och undvika bismaker. Efter pressning kyler vi ner musten till 5 C ° och låter den klarna i 24 timmar. Jäsning i låg temperatur i ståltank under flera veckor för att maximera fruktarom. Andra jäsning på flaska enligt ”method traditionelle”. Flaskan är  manuellt ryttlad och degorgerad.

FAKTA

Chapteliserat

Jäst på ståltank

Flaskjäsning påbörjades 2016.

Degorgerades i november 2018 –februari 2019

TA 9,5 g /l

Alkoholhalt 11,5 %

Socker: Brut  7 g per liter

 

SÄLJS ENDAST TILL RESTAURANG

 

PRIS: 189  KRONOR EXKLUSIVE MOMS

 

 

Recensioner (0)

Recensioner

Det finns inga produktrecensioner än.

Bli först med att recensera “BEDSTEKILDE 1006 – 2016 BRUT”

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *